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1、本項(xiàng)目實(shí)行勞務(wù)全外包的**模式。乙方負(fù)責(zé)人員安排、食堂管理服務(wù)，甲方按季度向乙方支付勞務(wù)費(fèi)用（含管理服務(wù)費(fèi)）。

2、甲方提供食堂所需的爐灶、桌椅、蒸飯?jiān)O(shè)備、碗筷、冰柜、****餐廳的設(shè)備設(shè)施，保證水電氣的供應(yīng)。****餐廳前廳、后堂管理、與食堂用餐相關(guān)的清潔工作（如包廂布草清洗等）和食材加工、職工餐和接待餐服務(wù)工作。

5.2.1、項(xiàng)目要求

1、本項(xiàng)目實(shí)行勞務(wù)全外包的**模式。乙方負(fù)責(zé)人員安排、食堂管理服務(wù)，甲方按季度向乙方支付勞務(wù)費(fèi)用（含管理服務(wù)費(fèi)）。

2、甲方將廚房及設(shè)備、設(shè)施交付乙方使用，乙方按要求進(jìn)行食堂管理，保障就餐人員的餐飲供應(yīng)與服務(wù)。

3、乙方所聘用員工必須符合《中華人民**國(guó)勞動(dòng)法》、《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，其所聘用員工均不與甲方發(fā)生任何勞動(dòng)關(guān)系，乙方與所聘用員工發(fā)生任何糾紛與甲方無(wú)關(guān)。

4、乙方應(yīng)建立食品衛(wèi)生安全和消防安全管理制度，明確相關(guān)責(zé)任人，應(yīng)依照規(guī)定對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和相應(yīng)崗位技能培訓(xùn)，規(guī)范操作流程，落實(shí)崗位責(zé)任制，杜絕一切事故的發(fā)生。

5、乙方應(yīng)設(shè)置食品安全管理專職人員，承擔(dān)食堂衛(wèi)生管理職責(zé)。應(yīng)建立食堂食品衛(wèi)生安全管理制度和崗位責(zé)任制度，明確相關(guān)責(zé)任人；落實(shí)日常食品衛(wèi)生安全管理工作檢查制度，并做好檢查記錄和存檔；相關(guān)管理制度應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者監(jiān)督。

6、乙方應(yīng)建立健全食堂消防安全制度，定期組織員工培訓(xùn)，規(guī)范操作和使用設(shè)備，并做好室內(nèi)設(shè)施設(shè)備的油污日常清洗工作（不含油煙機(jī)設(shè)備的專業(yè)清洗），防止火災(zāi)事故發(fā)生。

7、乙方要積極****管理部門的監(jiān)督和管理，嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行操作。

5.2.2、服務(wù)要求

乙方保證本項(xiàng)目提供服務(wù)保障人員不低于60人（不含鐘點(diǎn)工），配備分別為：項(xiàng)目經(jīng)理1人、廚師長(zhǎng)1人、前廳經(jīng)理1人、倉(cāng)管1人、財(cái)務(wù)1人、大鍋廚師4人、小鍋廚師4人、小點(diǎn)廚師3人、切配11人、粉面檔2人、面點(diǎn)4人、包廂服務(wù)員2人、包廂主管1人、小點(diǎn)主管1人、餐線服務(wù)員15人、保潔員4人、洗碗間服務(wù)員4人。前廳和后堂工作的員工由乙方負(fù)責(zé)選派，并經(jīng)甲方審核。所有人員必須按規(guī)定體檢合格并取得有效的健康證方能上崗，經(jīng)審查合格確定后的人員除甲方同意外不得隨意調(diào)換。如在取得健康證后生病，并且病癥影響食品衛(wèi)生安全的必須調(diào)離工作崗位。乙方承擔(dān)上述人員的工資、福利、保險(xiǎn)、健康證、勞保用品（清潔工具、清潔耗材、手套、服裝、鞋帽、口罩）等費(fèi)用。如工作中需要增加鐘點(diǎn)工，乙方應(yīng)按甲方要求進(jìn)行配置，聘請(qǐng)鐘點(diǎn)工費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

人員條件見下表：

注：1、本項(xiàng)目人員配置時(shí)，各職位不允許存在相互兼職，要求提供組織架構(gòu)設(shè)置圖，如現(xiàn)場(chǎng)主要管理人員的設(shè)置和人數(shù)。

2、乙方服務(wù)方案應(yīng)符合行業(yè)有關(guān)技術(shù)規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，貫徹《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，確保飲食衛(wèi)生安全。有防蚊蠅、防塵措施，嚴(yán)禁提供變質(zhì)和不合格食品，加強(qiáng)食品貯存管理，嚴(yán)禁浪費(fèi)食材，嚴(yán)禁食品二次加工，杜絕浪費(fèi)行為的發(fā)生。

3、食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，培養(yǎng)員工的職業(yè)素養(yǎng)和工作責(zé)任心。服務(wù)人員在工作時(shí)佩帶服務(wù)證、穿工作服，并做好個(gè)人衛(wèi)生和食堂后堂與前廳衛(wèi)生，****餐廳桌椅擺放整齊，為就餐者提供清潔良好的就餐環(huán)境。

4、按照甲方的要求確保按時(shí)按質(zhì)提供餐飲服務(wù)，注重提高菜品的色香味，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度。

5、職工餐：早、中、晚餐，按周制定菜譜，要求每周菜品基本不重復(fù)，根據(jù)季節(jié)經(jīng)常增加和變換菜品，經(jīng)甲方審定后公示執(zhí)行。

6、供餐方式：每日按時(shí)（特殊情況含星期六、日和節(jié)假日）提供早餐（7:30-9：00)、午餐（11:50-12:30)、晚餐（17:00-17:30)。菜肴以家常菜為主。廚師要精通地方特色土菜的烹制方法。中標(biāo)單位提供30個(gè)拿手菜菜譜，其中包含5個(gè)及以上**地方特色土菜，5個(gè)及以上招牌菜。接待菜價(jià)須由甲方審核后實(shí)施。法定節(jié)假日若安排膳食，甲方提前通知乙方，乙方須保證提供服務(wù)，不增加服務(wù)外包費(fèi)用。

7、乙方每周三擬定下周菜譜，經(jīng)甲方確認(rèn)后按照菜譜制作。乙方每周不少于一次走訪市場(chǎng)，了解市場(chǎng)行情，合理制定菜譜。

8、按照甲方要求做好接****餐廳就餐的結(jié)算工作，并協(xié)助甲方收取各單位用餐賬款。

9、對(duì)甲方采購(gòu)的大宗原材料（如米、面、油、肉、醬油、****餐廳用品及輔材原料，乙方應(yīng)協(xié)助甲方按照驗(yàn)收、入庫(kù)、登記、保管、出庫(kù)、生產(chǎn)加工等流程進(jìn)行保管使用，如因乙方造成的缺斤短兩等不良行為一切由乙方負(fù)責(zé)賠償。

10、政府機(jī)關(guān)食堂、原畜牧局食堂、第二綜合樓食堂等食堂食材由乙方負(fù)責(zé)配送（含配送車輛）。

11、在工作期間接受衛(wèi)生防疫部門及甲方對(duì)衛(wèi)生環(huán)境、菜品制作質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量的檢查、評(píng)價(jià)與監(jiān)督，菜品留樣待檢等。

12、本項(xiàng)目不得將各項(xiàng)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，合同存續(xù)期間，若發(fā)現(xiàn)有掛靠、轉(zhuǎn)包等違規(guī)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)隨時(shí)終止合同，并要求乙方賠償由此給甲方造成的全部損失。

13、乙方因自身原因出現(xiàn)以下情況的，扣除本季度勞務(wù)承包相應(yīng)費(fèi)用并且甲方視情況有權(quán)終止合同。一是提供用餐服務(wù)時(shí)，出現(xiàn)3人以上較大集體食品安全事故的；二是因管理不善，發(fā)生嚴(yán)重盜竊、火災(zāi)等刑事治安案件或安全責(zé)任事故的。

14、****餐廳及人員的疫情防控工作。食堂的安全生產(chǎn)及食品安全工作由乙方負(fù)責(zé)。

15、合同簽定后，食堂硬件設(shè)備以現(xiàn)狀進(jìn)行移交，雙方對(duì)配備的設(shè)備進(jìn)行全面清點(diǎn)、登記、辦理交付使用手續(xù)，乙方必須于食堂設(shè)備設(shè)施接收時(shí)進(jìn)行全面及仔細(xì)的檢驗(yàn)，以確保符合食堂日常運(yùn)營(yíng)管理的正常要求；服務(wù)期間，妥善使用設(shè)備，使用過(guò)程中，故意損壞、丟失的要照價(jià)賠償，在乙方管理期內(nèi)應(yīng)做到節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能。

16、乙方建立培訓(xùn)機(jī)制，提升員工素質(zhì)和職業(yè)技能，制訂培訓(xùn)計(jì)劃，每年開展專業(yè)技能培訓(xùn)不少于2次，開展技能比武不少于1次。

17、乙方進(jìn)場(chǎng)后，應(yīng)積極響應(yīng)甲方其他工作安排。乙方必須接受甲方的監(jiān)督管理，嚴(yán)格遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、乙方每季度將財(cái)務(wù)成本和支出報(bào)甲方備案。

2、 為激勵(lì)工作人員工作積極性、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，本項(xiàng)目勞務(wù)費(fèi)用實(shí)行季度考核（占年度報(bào)價(jià)90%）+半年度績(jī)效考核（占年度報(bào)價(jià)10%)相結(jié)合的模式進(jìn)行發(fā)放，考核辦法及費(fèi)用發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)詳見其他說(shuō)明《****機(jī)關(guān)食堂勞務(wù)服務(wù)考核制度》。

1、甲方需承擔(dān)的費(fèi)用：

（1）乙方進(jìn)場(chǎng)前甲方配齊食堂設(shè)施設(shè)備，負(fù)責(zé)300元以上的大、中、小型廚房專用設(shè)施設(shè)備的更換和維修；負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)的裝飾、裝修和改造。

（2）食堂產(chǎn)生的水、電、氣等能耗費(fèi)用。

2、乙方需承擔(dān)的費(fèi)用：負(fù)責(zé)300元（含）以下廚房專用設(shè)備的維修、維護(hù)和更新添置，并由乙方進(jìn)行日常巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)第一時(shí)間報(bào)甲方。

3、乙方在服務(wù)期限內(nèi)根據(jù)甲方的實(shí)際需求提供服務(wù)。

4、本項(xiàng)目采用費(fèi)用包干方式建設(shè)，包括但不限于各項(xiàng)服務(wù)，人員工資、培訓(xùn)、利潤(rùn)、稅金工資、福利、保險(xiǎn)、健康證、勞保用品（清潔易耗工具、清潔耗材、手套、服裝、鞋帽、口罩）等所有人工、管理、財(cái)務(wù)等所有費(fèi)用，在項(xiàng)目實(shí)施中出現(xiàn)任何遺漏，均由乙方免費(fèi)提供，甲方不再支付任何費(fèi)用。

5、本合同價(jià)格為完成本項(xiàng)目的全費(fèi)用價(jià)格，包括人員工資、管理費(fèi)、服裝費(fèi)、辦公費(fèi)、交通費(fèi)、通訊費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、稅金、利潤(rùn)、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)、合同工期內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)費(fèi)用等為完成本項(xiàng)目所發(fā)生的一切費(fèi)用。乙方自行解決員工養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷、生育、納稅等保險(xiǎn)及勞保、工資、福利、食宿、勞保用品、員工上下班****服務(wù)所發(fā)生的一切費(fèi)用等有關(guān)問(wèn)題。

6、乙方在承包期間必須按國(guó)家《勞動(dòng)法》規(guī)定用工，與員工確立合法的勞資關(guān)系，簽定用工合同，辦理社會(huì)保險(xiǎn)。乙方須將簽訂的用工合同送甲方備案，否則，甲方不予支付相關(guān)費(fèi)用并視同乙方違約，****管理部門。

無(wú)

附件：****機(jī)關(guān)食堂勞務(wù)服務(wù)考核制度

****機(jī)關(guān)****公司的監(jiān)督管理，規(guī)范勞務(wù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)和管理行為，提高服務(wù)質(zhì)量，****機(jī)關(guān)干部職工的用餐需求，結(jié)合機(jī)關(guān)食堂的工作實(shí)際，特制定本制度。

一、監(jiān)管考核要求

****中心根據(jù)購(gòu)買服務(wù)合同科學(xué)制定監(jiān)督考核細(xì)則，建立“周巡查、月檢查、季考核”的常態(tài)考核機(jī)制。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)公開公正公平地對(duì)勞務(wù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，考核每個(gè)季度開展一次，考核評(píng)分作為中標(biāo)人履行合同和勞務(wù)服務(wù)費(fèi)支付的參考依據(jù)。

(一）成立****小組。由縣紀(jì)委監(jiān)委、縣財(cái)政局、****管理局、****中心、****中心及所保障的服務(wù)單位組成，全面負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂餐飲服務(wù)的日常監(jiān)管和檢查考核。****中心分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，下設(shè)辦公室，****保障中心。****機(jī)關(guān)食堂日常考核、餐品質(zhì)量的監(jiān)管以及勞務(wù)服務(wù)費(fèi)、績(jī)效資金發(fā)放等工作。其主要職責(zé)如下：

1.每季度組織召開餐飲保障單位會(huì)議，及時(shí)搜集服務(wù)對(duì)象對(duì)食堂餐飲服務(wù)的意見和建議，加強(qiáng)交流和情況反饋。

2.每季度組織干部職工對(duì)食堂餐飲服務(wù)進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，客觀分析測(cè)評(píng)結(jié)果，研究解決突出問(wèn)題。

3.****管理部門對(duì)食堂開展食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量等情況的突擊檢查與考核，做到立行立改。

4.每月組織召開1次以上外包服務(wù)單位高層和廚師長(zhǎng)等管理人員會(huì)議，聽取食堂管理人員情況匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決相關(guān)問(wèn)題。

5.指導(dǎo)食堂加強(qiáng)對(duì)員工的管理和培訓(xùn)，不斷提高員工的職業(yè)操守和業(yè)務(wù)技能，夯實(shí)后勤保障實(shí)力。

6.****機(jī)關(guān)****中心報(bào)備各用餐點(diǎn)就餐人數(shù)。

二、考核范圍

1.外包****機(jī)關(guān)食****政務(wù)中心食堂、政府機(jī)關(guān)食堂、第二綜合樓食堂、原畜牧局食堂)內(nèi)部各項(xiàng)工作。

2.考核方式：周巡查考核:****中心工作人員每周進(jìn)行服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)抽巡查，巡查結(jié)果與勞務(wù)服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)口頭或書面交辦，督促整改到位。月檢查匯總:****中心品控辦負(fù)責(zé)開展月檢查匯總，對(duì)機(jī)關(guān)食堂各區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題拍成照片公示在工作群內(nèi)并做說(shuō)明。質(zhì)檢后形成書面質(zhì)檢報(bào)告，責(zé)令整改，由勞務(wù)服務(wù)單位項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。季檢查考核:品控辦成員及勞務(wù)團(tuán)隊(duì)部門負(fù)責(zé)人，****保障中心各部門主管共同參加。根據(jù)機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管考核評(píng)分表內(nèi)容對(duì)照檢查，并結(jié)合日巡查表、月****保障中心各部門主管意見進(jìn)行綜合評(píng)估計(jì)分。考核結(jié)果一式三份，****中心、勞務(wù)服務(wù)單位項(xiàng)目負(fù)責(zé)人雙方簽字確認(rèn)后各執(zhí)一份，****中心一份。每季度考核評(píng)分作為乙方履行合同和勞務(wù)服務(wù)費(fèi)支付的參考依據(jù)。

三、考核細(xì)則

1.基礎(chǔ)管理

組織架構(gòu)調(diào)整或人員增減事先報(bào)備，以不影響經(jīng)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量為原則；建立內(nèi)部培訓(xùn)機(jī)制，提升員工素質(zhì)和職業(yè)技能，制訂培訓(xùn)計(jì)劃，每年開展專業(yè)技能培訓(xùn)不少于2次，開展技能比武不少于1次，按計(jì)劃落實(shí)培訓(xùn)做好培訓(xùn)記錄、員工簽到；自覺(jué)維護(hù)形象，遵守委托方的相關(guān)規(guī)定和紀(jì)律，熟練操作、文明禮貌，干凈整潔，按要求著裝；針對(duì)突發(fā)事件（水、電、氣、消防）建立應(yīng)急預(yù)案和臺(tái)賬，并組織培訓(xùn)、演習(xí)，面臨突發(fā)事件及時(shí)通知相關(guān)部門并采取相應(yīng)措施；****中心關(guān)于員工管理的相關(guān)規(guī)定等。

2.菜品和服務(wù)質(zhì)量管理

定期做好新菜品的研發(fā)及推出，并做好記錄；****中心批準(zhǔn)不得私自更改菜單；****中心試餐試菜、推新等相關(guān)規(guī)定；確保每餐出品安全衛(wèi)生，無(wú)異物；根據(jù)委托方食堂供餐要求按時(shí)定量提供相應(yīng)服務(wù)（含包廂公務(wù)接待及盒飯預(yù)訂、配送）等。

3.經(jīng)濟(jì)指標(biāo)管理

合理制定食堂所需物料采購(gòu)計(jì)劃，控制食堂采購(gòu)物資成本，滿足生產(chǎn)需求且不浪費(fèi)；杜絕不符合采購(gòu)要求的原材料入庫(kù)；****保障中心對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行驗(yàn)收（簽字認(rèn)可）；****中心非食材類采購(gòu)、領(lǐng)用等相關(guān)規(guī)定；并能有效落實(shí)相應(yīng)節(jié)能減排措施；配合甲方建立合理的價(jià)格體系，協(xié)助甲方保障盈虧平衡等。

4.食品安全和消防安全管理

原材料按不同種類，區(qū)分常溫、冷藏和冷凍，干貨、調(diào)料、各類生鮮原材料，根據(jù)原材料保存要求使用不同箱框，進(jìn)行分區(qū)存放；建立廚房設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，按設(shè)備登記表定期進(jìn)行檢查和記錄；按流程進(jìn)行設(shè)備設(shè)施維修申報(bào)、驗(yàn)收，并進(jìn)行日常的維護(hù)和保養(yǎng)，確保安全等。

5.清潔衛(wèi)生管理

及時(shí)清理保持整潔；工具即時(shí)清理并按指定位置擺放有序，以供分類使用；按規(guī)范要求處理餐廚垃圾，實(shí)施垃圾分類；定時(shí)疏通清理排水溝；倉(cāng)庫(kù)貨物按標(biāo)線擺放物品，每日清點(diǎn)和整理，保持整潔干凈，無(wú)安全隱患；按要求進(jìn)行餐具分類回收，保持收餐臺(tái)及周圍地面干凈；各區(qū)域垃圾分類準(zhǔn)確，無(wú)混投現(xiàn)象；垃圾分類臺(tái)賬管理標(biāo)準(zhǔn)、完整、規(guī)范；廚余垃圾和泔水走相應(yīng)的通道定點(diǎn)存放等。

6.廚房精細(xì)化管理：

原材料走相應(yīng)通道，蔬菜、肉類要進(jìn)行分區(qū)清洗；工具、調(diào)料及原材料生、熟食品進(jìn)行分區(qū)存放；蒸飯區(qū)只存放相應(yīng)物品，不得堆放其他物品；冷菜間室溫控制在22度以下，人進(jìn)入冷菜間要進(jìn)行二次洗手、消毒，并更衣；洗碗間餐具按規(guī)定分區(qū)進(jìn)行清潔，各餐具按標(biāo)識(shí)擺放區(qū)域進(jìn)行存放，并做防塵處理，避免二次污染；備餐區(qū)保溫柜僅作葷菜保溫，設(shè)定溫度應(yīng)合理，按規(guī)定分區(qū)擺放各類食物等。

7.餐廳形象管理

定期巡檢前廳各處及門、窗、餐椅等，餐桌椅和物品擺放整齊干凈，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修或采取相應(yīng)措施；公示信息及時(shí)更新，危及人身安全的區(qū)域要設(shè)置明顯標(biāo)志，并有防范措施；****中心要求規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行開市和收市等。

四、考核內(nèi)容

見《****管理局量化考核評(píng)分表》(表1)、《食堂日常考核評(píng)分表》（表2）、《食堂用餐滿意度調(diào)查表》（表3）、《****小組考核評(píng)分表》（表4）。

五、食堂考核

（一） 考核類別

考核分為季度日常考核、半年度績(jī)效考核。

（二）考核方式

1.季度日常考核

原則上在每季度末進(jìn)行，采用100分制打分形式，主要對(duì)被考核對(duì)象在日常工作中的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)鑒。****管理局填寫《****管理局量化考核評(píng)分表》對(duì)食品安全進(jìn)行考核評(píng)分；****中心填寫《食堂日常測(cè)評(píng)評(píng)分表》進(jìn)行評(píng)分；服務(wù)對(duì)象填寫《食堂用餐滿意度調(diào)查表》進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查測(cè)評(píng)，計(jì)算滿意和基本滿意率納入考核結(jié)果；****小組輪選16至20人填寫《****小組考核評(píng)分表》進(jìn)行評(píng)分。考核得分將作為季度勞務(wù)服務(wù)費(fèi)發(fā)放依據(jù)。

2.半年度績(jī)效考核

原則上在第二、第四季度末進(jìn)行，將第一、二季度的考核平均分和第三、四季度的考核平均分，****公司上、下半年度的考核得分；通過(guò)智慧后勤APP后臺(tái)，據(jù)實(shí)統(tǒng)計(jì)就餐數(shù)據(jù)，同比上一年度計(jì)算就餐增長(zhǎng)率；通過(guò)智慧后勤APP后臺(tái)及進(jìn)銷存采購(gòu)軟件據(jù)實(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及統(tǒng)計(jì)售賣營(yíng)業(yè)額、包廂收益，最終組成績(jī)效考核結(jié)果將作為半年度績(jī)效發(fā)放的依據(jù)。

（三）考核運(yùn)用

1.季度考核勞務(wù)服務(wù)費(fèi)

將全年勞務(wù)服務(wù)費(fèi)的90%按四個(gè)季度均分，每季度勞務(wù)服務(wù)費(fèi)依據(jù)該季度考核結(jié)果對(duì)應(yīng)占比進(jìn)行發(fā)放，****監(jiān)局食堂量化考核（占考核分值的20%）、食堂日常考核（占考核分值的40%）、食堂滿意度考核（占考核分值的20%）、****小組考核（占考核分值的20%）構(gòu)成，季度考核總分100分。市監(jiān)局食安辦對(duì)食堂進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并對(duì)照食堂量化考評(píng)評(píng)分表給出考核評(píng)價(jià)結(jié)果;后保中心對(duì)食堂進(jìn)行日常檢查考核評(píng)分;干部職工滿意****公司向就餐對(duì)象發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷方式進(jìn)行，計(jì)算滿意和基本滿意率；****委員會(huì)隨機(jī)抽調(diào)6至10人按照考核內(nèi)容對(duì)食堂如實(shí)考核，考核評(píng)分表詳見附件。勞務(wù)承包費(fèi)發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下：

考核分值設(shè)定為90分以上（含90分），可全額發(fā)放勞務(wù)服務(wù)費(fèi)；85分—89分扣除半年度勞務(wù)服務(wù)費(fèi)總額的2%；80分—84分扣除半年度勞務(wù)服務(wù)費(fèi)總額的4%；75分—79分扣除半年度勞務(wù)服務(wù)費(fèi)總額的8%；75分以下扣除半年度勞務(wù)服務(wù)費(fèi)總額的10%。考核結(jié)果年度內(nèi)超過(guò)兩次（含兩次）低于80分，采購(gòu)人有權(quán)終止合同。

2.半年度績(jī)效勞務(wù)服務(wù)費(fèi)

為激勵(lì)工作人員工作積極性，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，從全年勞務(wù)服務(wù)費(fèi)中計(jì)提10%作為勞務(wù)外包團(tuán)隊(duì)績(jī)效考核，分別在第二、第四季度依據(jù)半年度績(jī)效考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放，績(jī)效考核項(xiàng)目由半年度綜合考核成績(jī)、就餐率、成本控制、售賣區(qū)營(yíng)業(yè)額、包廂效益構(gòu)成，績(jī)效按照考核對(duì)應(yīng)比例發(fā)放給團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)根據(jù)員工績(jī)效自行分配，分配明細(xì)上報(bào)采購(gòu)人審核。考核項(xiàng)目及占**下：

注:售賣區(qū)產(chǎn)品含包點(diǎn)、鹵制品、其他類自制半成品外賣（不含餐線上的售賣）

六、考核說(shuō)明

如出現(xiàn)以下管理責(zé)任事故的情形

1.****監(jiān)局食堂量化考核有一次考核評(píng)分低于90分，扣除該季度此項(xiàng)對(duì)應(yīng)比例資金，當(dāng)月考核為不合格；

2.季度考核中《食堂用餐滿意度調(diào)查表》滿意率有一次考核評(píng)分在80%以下，扣除該季度此項(xiàng)對(duì)應(yīng)比例資金，當(dāng)月考核為不合格；

3.因加工制作疏漏，致使食物出品檢驗(yàn)不合格或發(fā)現(xiàn)異物，影響較大的情形，當(dāng)月考核為不合格；

4.因工作人員操作失誤、管理疏漏、應(yīng)急處置不力，致使機(jī)關(guān)正常就餐受到嚴(yán)重影響，當(dāng)月考核為不合格；

5.勞務(wù)服務(wù)單位本項(xiàng)目人員配置時(shí)，未按委托方要求配備。各支持部門的設(shè)置和擬派駐的各崗位和人數(shù)不符需求，當(dāng)月考核為不合格；

6.提供用餐服務(wù)時(shí)，出現(xiàn)3人以上較大集體食品安全事故，委托方有權(quán)終止合同；

7.因管理不善，發(fā)生嚴(yán)重盜竊、人身傷害、火災(zāi)等刑事治安案件或安全責(zé)任事故的，委托方有權(quán)終止合同；

8.其它被認(rèn)定為嚴(yán)重責(zé)任事故的，委托方有權(quán)終止合同。

七、其他說(shuō)明

1.因中標(biāo)人的管理原因造成重**全生產(chǎn)責(zé)任事故的，****中心**有關(guān)部門進(jìn)行評(píng)估，按評(píng)估結(jié)果由中標(biāo)人賠償一切損失。

2.原則上按考核結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲運(yùn)用，獎(jiǎng)懲比例、數(shù)額存在波動(dòng)區(qū)間的及其他未盡事宜，****中心****公司得分及工作實(shí)際情況進(jìn)行統(tǒng)籌研究決定，本考核方案試運(yùn)行一年。

八、本制度自印發(fā)之日起實(shí)施。

附件：縣機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管考核評(píng)分表

表1****管理局量化考核評(píng)分表

檢查人：?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人：日期：

表2縣直機(jī)關(guān)食堂日常考核評(píng)分表

檢查人：食堂負(fù)責(zé)人：日期：

表3縣直機(jī)關(guān)食堂用餐滿意度調(diào)查表

表4****小組考核評(píng)分表

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

****機(jī)關(guān)事務(wù)工作的關(guān)心與支持！請(qǐng)您在百忙之中公正、****機(jī)關(guān)食堂的工作作出評(píng)價(jià)。